如何吃素能吃出美人胚

    少女性为保持体型而选择吃素，但有人又担心不能得到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好某种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于吃素者减少了动物性食品的摄取，在饮食上就更需要掌握几项原则。 
　　1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 

　　2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄取肉食类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 

　　3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 

　　4．青菜最好每天能摄入四五种，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的蔬果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 

　　5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。 

　　6．吃素者易缺乏维生素B，多吃复合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的，如果你烹调方式不正确，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，但其高油高糖会让你想不发胖都不行。 

　　友情提示：如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收所致。别担心，持之以恒，你就能深切感受到正确地吃素对身体健康有多好了。

来源：哈尔滨日报