人体每天需要摄入多少食盐

　　“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，这其中，食盐是可使食物变换出无穷风味，在生活中不可或缺的食用品。

　　但是，人体每天需要摄入多少食盐？食盐多少对人体又有什么影响呢？很显然，长期食盐过多对人体的健康是不利的，它会导致高血压、骨质疏松等。有报道称，世界卫生组织建议：成人每天食盐量由6克改为5克。3.5克的盐也就是装满一啤酒瓶盖。但是，即使知道用啤酒瓶盖可以衡量，能够真正照着去做的人也少之又少。对此，李惠利医院消化内科主任医师孟祥中特别提醒：长期高盐饮食是高血压、胃癌等疾病的诱发因素之一，生活中因尽量少用盐，让自己口味淡一些。

　　人体每天需要摄入多少食盐？当记者就此在本市乐购、欧尚等几个超市随机调查几十位市民时，只有四五位老人不敢肯定地回答“6克至8克”或“6克至10克”，有两位老人答完了还特别补充一句：“我们有高血压，知道多吃盐不好。但平时烧菜放盐凭经验，谁还去称几克几两啊！”一位王姓青年告诉记者，自己特别嗜好吃腌制的咸蟹咸泥螺，没有这些东西“下饭”，就感觉吃饭没有味道。

　　“三天不吃咸菜汤，脚骨酸汪汪”，这是一句对大多数宁波人来说都不陌生的“宁波老话”。采访中，不少市民跟记者提到这句“老话”，还强调道：三天若不吃点“咸下饭”，确实会有没力气的感觉。

　　确实，盐是人体代谢不可缺少的物质。盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！用专业的话说，盐的作用，不仅可以调节人体内水分均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，增进食欲，同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。

　　生活中，盐的最实际用途是可以调味，吃饭时菜里如果不放点盐，再珍贵的菜肴也嚼之无味。盐摄入过少，会造成体内的含钠量过低，最直接的反映是食欲不振，四肢无力，并有晕眩等现象。据专家介绍，长时间缺少必须的盐分摄入，人体还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。特别是在天热和体力活动时出汗较多，盐分随汗液排出相应增多，就要适当地补充盐分，如适当饮0.3%的淡盐水，一般估计出汗1升补盐3克。

　　但是，在日常生活中任何食物的摄入都有一个“度”的问题。世界卫生组织关于食盐的标准是每人每天盐摄入量在4—6克之间，而我们日常的饮食习惯里，常常不知不觉就过了量。李惠利医院消化内科主任医师孟祥中告诉记者，本市很多家庭习惯早餐吃泡饭或粥，还喜欢用酱菜、咸蛋和腐乳“下饭”，其实，仅仅早餐的这些含盐量就足够一天的摄入标准了，如果中午和晚上再随意吃点菜，盐摄入量恐怕得超过10克了。还有一些爱吃咸菜、咸鱼、咸肉的人，肯定远远超标。孟医生说，成年人一天的食盐量如果超过12克，且长期保持这样过量的摄入，会诱发许多疾病。

　　据孟医师介绍，长期过量摄入盐分，对人体健康的损害是潜移默化的。比如，很多高血压病人发病，与长期食盐过量有关。据了解，盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，导致血压升高，心脏负担加重。专家的一则调查对此作过报告：平时摄入盐量大的人群中，患高血压者占10%；摄入中等量盐者高血压发病率占7%；盐量摄入极少者，高血压发病率不到1%。

　　记者手头的一则资料称，有专家调查日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天摄入盐25克，患高血压的人占了30%～40%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。